Filana paprika - svježa paprika punjena mljevenim mesom

Filana paprika je tradicionalno zagrebačko jelo, iako je možemo naći i kod mnogih naših susjeda: npr. Mađari kuhaju "Toltött paprika" (vjerojatno malo pikantnije jelo), Nijemci "Gefüllte Paprika" itd..

S našeg područja, tu je i dalmatinska verzija, nešto rjeđeg umaka i s dodatkom pancete. Na kraju krajeva, kakve god punjene paprike radili, uz ove zagrebačke najbolje će pasati topli pire krumpir.

 

Sastojci za 8 osoba:

8-10 kom svježih paprika babura

 

Za nadjev:

800 g mljevenog miješanog mesa                                                                                      

30 g riže dugog zrna

1 glavica luka

1 žlica sjeckanog peršina

2 režnja češnjaka

1 jaje

 

Za umak:

40 g sušene slanine

600 ml pasirane rajčice

600 ml povrtne juhe

1 žličica šećera

 

Također:

Sol i mljeveni crni papar

Priprema:                                                                                                                        

Svježim paprikama odrežemo dio s peteljkom i odstranimo im koštice. U posudu s mljevenim mesom dodamo rižu, sol i papar, sjeckani peršin, sjeckani luk, razbijemo jaje, protisnemo češnjak i dobro izmiješamo sastojke. Dobivenom smjesom nadjenemo očišćene paprike, rasporedimo ih po dnu lonca, dodamo komad slanine, ulijemo pasiranu rajčicu i povrtnu juhu, dodamo žličicu šećera i prstohvat soli, poklopimo i kuhamo sat i pol vremena na srednje jakoj vatri. Gotove punjene paprike premjestimo na tanjure, prelijemo ih umakom od kuhanja i poslužimo sa svježim pire krumpirom.

Poznati o Zagrebu

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Veselim se Zagrebu kao odredištu gdje se uvijek dobro osjećam i čini se kako je predugo prošlo od zadnjeg puta, iako se radi o nešto više od godinu dana.

Izvor: www.muzika.hr

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg je jesen 2007. proveo u Zagrebu: Zagreb je nevjerojatan grad. Uživao sam razgledavajući stare dijelove grada, a na večer sam izlazio u klubove. Oduševilo me i to što je blizu Austrije i Italije, pa sam za vikende odlazio u Veneciju, Milano, Ljubljanu, Graz, Split...

Izvor: www.vjesnik.com

The Black Keys (Patrick)

The Black Keys (Patrick)

Prvi nam je put u Zagrebu. Stvarno nam je lijepo ovdje. Nećemo stići vidjeti obalu, ali ćemo se odmoriti i hodati uokolo...

Izvor: INmusic festival

50Cent

50Cent

Posebno sam se veselio dolasku u Zagreb, pogotovo zato što je majka putovala sa mnom. Moji ljudi su sve istražili kako bismo stigli vidjeti glavne stvari u gradu!

Izvor: Hotel Antunović Zagreb

Flogging Molly

Flogging Molly

Uživamo ovaj utorak u Zagrebu. Uskoro krećemo put Main stagea na INmusic festival.

Izvor: INmusic festival

Snoop Dog

Snoop Dog

Sve mi je super ovdje, cure su prelijepe, usluga vrhunska. Što više mogu tražiti od grada?

Izvor: Hotel Antunović Zagreb

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Zagreb mi je ostao u sjećanju kao prekrasan grad, a ljudi koje sam upoznala bili su jako dragi, pružili mi toplu dobrodošlicu. Publika je, također, bila prekrasna. Zaista, taj koncert mi je poput lijepog suvenira.

Izvor: www.muzika.hr

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

Jako mi se svidjela dvorana Lisinski. Bio je veoma moćan osjećaj nastupati tamo jer su ljudi došli, pažljivo slušali i osjetili glazbu u srcu. Lisinski je prekrasna dvorana i ja sam vrlo počašćen što tamo mogu nastupati. Moj prvi nastup u Lisinskom ostao mi je u vrlo dragom sjećanju.

Izvor: www.muzika.hr

David Byrne

David Byrne

Ako izuzmemo okolna brda s jedne strane grada, Zagreb je grad savršen za pedaliranje.David Bryne (Talking Heads) povodom izlaska knjige Biciklistički dnevnik

Izvor: www.mvinfo.hr

Wolfmother

Wolfmother

Lokacija na kojoj se održava festival i Zagreb u kojem smo proveli iznimno opušteno prijepodne su prekrasni.

Izvor: INmusic festival