Gâteau à la crème aux œufs, à la vanille et au chocolat

Le premier gâteau à la crème aux œufs a été fabriqué dans une pâtisserie à Budapest pour Sissy, la reine austro-hongroise. Depuis lors, il existe plusieurs variétés de ce célèbre gâteau.

Avec deux feuilles de pâte feuilletée, saupoudrées de sucre en poudre,  avec une petite mousse de blancs d'œuf sous la feuille supérieure, avec plusieurs feuilles et de la frangipane. Mais il y a aussi ces pâtisseries bien connues à Zagreb, sans feuille de pâte supérieure, mais avec de la crème fouettée et du chocolat. Avec un peu d'effort vous aussi vous pouvez les avoir sur votre table.

 

Ingrédients pour 12 gâteaux :

Pour la crème:

1 pâte feuilletée (250 g)

10 œufs

250 grammes de farine

30 grammes de maïzena

350 grammes de sucre

40 grammes de sucre vanillé

2 litres de lait

 

Pour la crème fouettée :

700 ml de crème pour la crème fouettée

20 grammes de sucre

 

Pour le glaçage au chocolat:

200 grammes de chocolat pâtissier

150 grammes de beurre

 

Préparation:

Abaisser finement la pâte feuilletée et la disposer au fond d’un plat en pyrex, piquer avec une fourchette et mettre au four à 180 °C pendant 15 minutes. Dans deux saladiers assez grands, séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre et le sucre vanillé dans le saladier avec les jaunes d'œufs et battre au fouet jusqu'à obtenir une crème. Sur la quantité totale de lait verser 300 ml dans un saladier et le reste de lait dans une casserole portée à ébullition. Battre encore avec le fouet et ajouter la farine fluide avec la cuillère en faisant attention que des grumeaux ne se forment pas. Verser lentement le mélange dans la casserole avec le lait près de l'ébullition, en mélangeant constamment avec un fouet. Continuer à mélanger avec le fouet encore quelques minutes sur feu moyen et laisser refroidir. Dans le mélange encore chaud ajouter avec une spatule ou une cuillère les blancs d'œufs battus, verser le tout sur la feuille de pâte feuilletée dans un moule à gâteaux et lisser. Dans un autre grand saladier, verser la crème à fouetter, ajouter le sucre et monter à la main la crème fouettée. L’étaler sur la crème aux œufs, lisser. Mettre au réfrigérateur pour que la crème durcisse. Enfin, dans un bain-marie faire fondre le beurre, le chocolat en morceaux et remuer au fouet pour obtenir une crème au chocolat que vous laisserez un peu refroidir. Verser la crème au chocolat liquide encore tiède par dessus la crème fouettée, lisser et laisser refroidir complètement.

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Les connus sur Zagreb

Pixies

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Un grand merci au nom du groupe PIXIES pour un séjour magnifique à Zagreb! Le festival extra et un public excelllent (nous vous prions un peu moins de pluie la prochaine fois!!!). Au revoir!

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Baka DJ, Ruth Flowers

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Zagreb est belle, mais ce qui m'a le plus plu, ce sont ces gens. Tout le monde est sympa et abordable. Meilleurs hôtes vous ne pouviez pas rêver.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Alex Kapranos

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Alex Kapranos (Franz Ferdinand) a écrit sur Zagreb sur son blog: http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

 

Jesse Eisenberg

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Jesse Eisenberg a passé l'automne 2007 à Zagreb. Zagreb est une ville étonnante. J'ai apprécié les visites des vieux quartiers de la ville, et le soir je sortais aux clubs. J'ai été ravi par le fait que cette vile se trouve près de l'Autriche et l'Italie, alors j'allais à Venise, Milan, Ljubljana, Graz, Split pour passer mes week-ends.

Source: www.vjesnik.com

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J'ai hâte de Zagreb parce que c'est une destination où je me sens bien et il a passé beaucoup de temps depuis ma dernière visite, même si c'était un peu plus d'un an.

Source: www.muzika.hr

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Merci pour l'une des meilleures expériences de l'hôtel jamais. Les chambres étaient belles, le personnel excellent. Chaque instant était magnifique. Et Zagreb ... magique! Bonne chance!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

Chris Urbanowicz

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Je me souviens du concert au festival "INmusic". Nous ne pouvons pas attendre de revoir nos fans. Je pense que ce sera très touchant.

Source: www.tportal.hr

The Fratellis (Jon)

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Merci à tous ceux qui sont venus nous voir à INmusic festival! Nous somes ravis par la ville et espérons vous revoir.

Source: INmusic festival

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

J'ai aimé beaucoup la salle de concert "Lisinski". C'était un sentiment très puissant parce que les gens sont venus et ils ont écouté et senti la musique dans le cœur. "Lisinski" est une belle salle  et je suis très honoré d'avoir l'opportunité d'y performer. Mon premier concert à "Lisinski" m'est resté en très bon souvenir.

Source: www.muzika.hr

David Byrne

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À l'exception des collines environnantes, Zagreb est la ville idéale pour une balade à vélo. David Bryne (Talking Heads) à l'occasion de la sortie du livre "Le Journal Cycliste".

Source: www.mvinfo.hr