Nadjevena purica s mlincima - Dinde farcie et mlinci (mlinci = pâte cuite au four passée à la graisse de cuisson)

Voici la dinde ! Incontournable, bien évidemment ! Accommodée, en plus, de mlinci faits-maison, c’est un classique toujours à la mode.

Au moins plusieurs fois par an pour les fêtes chères aux zagrebois. Et pourquoi un classique? Parce qu’il a bon goût, bien sûr! La dinde préparée à la zagreboise est le symbole de la fête, réservez lui une place sur votre table ....

 

Ingrédients pour 8-10 personnes:

1 dinde de 3-4 kg préparée pour la cuisson

 

Pour la farce:

2 petits pains de belle taille

150 ml de lait

2 œufs

1 oignon haché

40 grammes de beurre ramolli

150 grammes de foie de dinde

1 cuillerée à soupe de persil haché

30 grammes de saindoux

 

Pour l'accompagnement:

300 g de mlinci

 

Aussi:

150 grammes de carottes

3 branches de céleri

100 grammes de bulbe de céleri

1 oignon

Sel et poivre noir moulu

Préparation:

Couper les petits pains en morceaux, les mettre dans un récipient approprié, verser du lait, ajouter le foie haché, le persil haché, les oignons hachés, du beurre, casser deux œufs, poivrer et bien mélanger. Frotter la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange de sel et de poivre et farcir avec le mélange préparé avec les petits pains, le foie et les œufs. Enduire de saindoux le fond d’un plat, couvrir des légumes coupés, mettre la dinde farcie par dessus, enduire de saindoux, rajouter de l'eau et cuire au four à 220o C pendant deux heures et demie. Vers la fin de la cuisson couper les mlinci en petits morceaux dans un récipient approprié, saler les, verser de l'eau bouillante et laisser reposer pendant quelques minutes pour les ramollir. Poser la dinde cuite sur la planche à découper, et filtrer le jus de cuisson. Découper la dinde en morceaux. Egoutter les mlinci ramollis, verser le jus de cuisson et remuer. Accompagner de la farce maintenue au chaud.

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Les connus sur Zagreb

The Fratellis (Jon)

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Merci à tous ceux qui sont venus nous voir à INmusic festival! Nous somes ravis par la ville et espérons vous revoir.

Source: INmusic festival

Chris Urbanowicz

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Je me souviens du concert au festival "INmusic". Nous ne pouvons pas attendre de revoir nos fans. Je pense que ce sera très touchant.

Source: www.tportal.hr

50Cent

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J'étais très impatient de venir à Zagreb, d'autant plus que ma mère a voyagé avec moi. On a tous exploré afin de voir les choses principales de la ville.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Je suis désolée de n'avoir pas eu l'occasion de rester plus longtemps et de voir un peu plus, mais le lac Jarun et ses clubs m'ont impressionné. Il a tous les éléments pour y passer un bon moment.

Source: Hotel Antunović Zagreb

David Byrne

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À l'exception des collines environnantes, Zagreb est la ville idéale pour une balade à vélo. David Bryne (Talking Heads) à l'occasion de la sortie du livre "Le Journal Cycliste".

Source: www.mvinfo.hr

Wolfmother

Wolfmother

Le lieu du festival et la ville de Zagreb dans laquelle nous avons passé une matinée agréable sont magnifiques.

Source: INmusic festival

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

J'ai aimé beaucoup la salle de concert "Lisinski". C'était un sentiment très puissant parce que les gens sont venus et ils ont écouté et senti la musique dans le cœur. "Lisinski" est une belle salle  et je suis très honoré d'avoir l'opportunité d'y performer. Mon premier concert à "Lisinski" m'est resté en très bon souvenir.

Source: www.muzika.hr

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Zagreb est resté dans ma mémoire comme une belle ville. Les gens que j'y ai rencontré étaient très gentils, ils m'ont offert un accueil chaleureux. Le public, lui aussi, était belle. En effet, ce concert m'était comme un beau souvenir.

Source: www.muzika.hr

THE BLACK KEYS (Patrick)

THE BLACK KEYS (Patrick)

On est pour la première fois à Zagreb. On se sent très bien ici. Nous n’aurons pas le temps de visiter la côte, mais nous allons nous reposer et nous balader dans les rues...

Source: INmusic festival

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) a écrit sur Zagreb sur son blog: http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk