Filana paprika – peperoni freschi ripieni con carne macinata

Si tratta di un tradizionale piatto di Zagabria, anche se lo si può trovare presso molti nostri vicini: per esempio gli ungheresi cucinano "Toltött paprika" (probabilmente un piatto piuttosto piccante), i tedeschi "Gefüllte Paprika" ecc.

Nella nostra zona c'è anche una versione dalmata, con salsa e pancetta. Ad ogni modo, qualsiasi peperoni ripieni si facciano, con quelli di Zagabria sia adatterà benissimo il purè di patate caldo.

 

Ingredienti per 8 persone:

8-10 peperoni freschi

 

Per il ripieno:

800 g carne macinata mista                                                                                  

30 g riso dai chicchi allungati

1 cipolla

1 cucchiaio prezzemolo tritato

2 spicchi di aglio

1 uovo

 

Per la salsa:

40 g pancetta tesa

600 ml passata di pomodoro

600 ml brodo di verdura

1 cucchiaino zucchero

 

Inoltre:

Sale e pepe nero macinato

 

Preparazione:                                                                                                                

Dai peperoni freschi eliminiamo la parte con il gambo e i semi. In una ciotola alla carne macinata aggiungiamo riso, sale e pepe, prezzemolo tritato, cipolla tritata, rompiamo un uovo, cospargiamo di aglio e mescoliamo bene gli ingredienti. Con il composto ottenuto farciamo i peperoni puliti, mettiamoli in fondo a una pentola, aggiungiamo un pezzo di pancetta, versiamo la passata di pomodoro e il brodo di verdura, aggiungiamo un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale, mettiamo il coperchio e cuociamo per mezz'ora a fuoco medio. Mettiamo i peperoni ripieni sui piatti, versiamoci sopra la salsa di cottura e serviamo con purè di patate fresche.

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Celebrità di Zagabria

Pixies

Pixies

Il band PIXIES vi ringrazia di cuore per ancora una bellissima giornata a Zagabria! Grande Festival e il pubblico meraviglioso (si prega meno pioggia per la seconda volta !!), Arrivederci.

Fonte: INmusic festival

Snoop Dog

Snoop Dog

Mi piace tutto, le ragazze sono bellissime, il servizio ottimo. Non posso chiedere più di questa città.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg ha trascorso l'autunno del 2007 a Zagabria. Zagabria è una città stupenda. Mi sono divertito visitando la vecchia parte della città ed uscendo di sera nei diversi club. Mi è piaciuto anche il fatto che la città è vicina all'Austria ed Italia. Ho trascorso i miei weekend a Venezia, Milano, Lubiana, Graz, Spalato...

Source: www.vjesnik.com

Flogging Molly

Flogging Molly

Questo martedì godiamo a Zagabria. Presto andiamo verso il palco principale per partecipare al festival INmusic.

Fonte: INmusic festival

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Ricordo l'esibizione durante l'Inmusic festival. Non vedo l'ora di rivedere i miei fans. Credo che sarà molto emozionante.

Source: www.tportal.hr

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

Mi è piaciuta tantissimo la sala da concerto "Lisinski". È stato stupendo esibirsi a "Lisinski" perché la gente ascoltava con attenzione e sentiva la musica. Si tratta di una sala veramente bella e sono stato onorato di poter esibirmi lì. Mi è rimasto un bellissimo ricordo del mio primo concerto a "Lisinski".

Source: www.muzika.hr

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Grazie per una delle migliori esperienze dell'ospitalità alberghiera. Le camere erano bellissime, il personale stupendo, ogni momento era perfetto. E Zagabria... Magica! Perfetta!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Sono sempre felice di viaggiare a Zagabria dove mi sento benissimo ed mi pare che sia passato troppo tempo dalla mia ultima visita, anche se si tratta di un po' di più di un'anno.

Source: www.muzika.hr

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Ho un bel ricordo di Zagabria - è una bellissima città con  gente stupenda e amichevole. Anche il pubblico è stato stupendo. Il ricordo di quel concerto è davvero un souvenir bellissimo.

Source: www.muzika.hr

Foals

Foals

Siamo entusiasti per il primo concerto in Croazia e felicissimi che abbiamo avuto il tempo di visitare la bella città di Zagabria.

Fonte: INmusic festival