Filana paprika – peperoni freschi ripieni con carne macinata

Si tratta di un tradizionale piatto di Zagabria, anche se lo si può trovare presso molti nostri vicini: per esempio gli ungheresi cucinano "Toltött paprika" (probabilmente un piatto piuttosto piccante), i tedeschi "Gefüllte Paprika" ecc.

Nella nostra zona c'è anche una versione dalmata, con salsa e pancetta. Ad ogni modo, qualsiasi peperoni ripieni si facciano, con quelli di Zagabria sia adatterà benissimo il purè di patate caldo.

 

Ingredienti per 8 persone:

8-10 peperoni freschi

 

Per il ripieno:

800 g carne macinata mista                                                                                  

30 g riso dai chicchi allungati

1 cipolla

1 cucchiaio prezzemolo tritato

2 spicchi di aglio

1 uovo

 

Per la salsa:

40 g pancetta tesa

600 ml passata di pomodoro

600 ml brodo di verdura

1 cucchiaino zucchero

 

Inoltre:

Sale e pepe nero macinato

 

Preparazione:                                                                                                                

Dai peperoni freschi eliminiamo la parte con il gambo e i semi. In una ciotola alla carne macinata aggiungiamo riso, sale e pepe, prezzemolo tritato, cipolla tritata, rompiamo un uovo, cospargiamo di aglio e mescoliamo bene gli ingredienti. Con il composto ottenuto farciamo i peperoni puliti, mettiamoli in fondo a una pentola, aggiungiamo un pezzo di pancetta, versiamo la passata di pomodoro e il brodo di verdura, aggiungiamo un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale, mettiamo il coperchio e cuociamo per mezz'ora a fuoco medio. Mettiamo i peperoni ripieni sui piatti, versiamoci sopra la salsa di cottura e serviamo con purè di patate fresche.

INFORMAZIONI SUL CORONAVIRUS

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Celebrità di Zagabria

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) ha parlato di Zagabria sul suo blog: http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

 

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Ho un bel ricordo di Zagabria - è una bellissima città con  gente stupenda e amichevole. Anche il pubblico è stato stupendo. Il ricordo di quel concerto è davvero un souvenir bellissimo.

Source: www.muzika.hr

Pixies

Pixies

Il band PIXIES vi ringrazia di cuore per ancora una bellissima giornata a Zagabria! Grande Festival e il pubblico meraviglioso (si prega meno pioggia per la seconda volta !!), Arrivederci.

Fonte: INmusic festival

Baka DJ, Ruth Flowers

Baka DJ, Ruth Flowers

Zagabria è bellissima. Quello che mi è piaciuto di più è la gente. Tutti sono molto gentili e amichevoli. Non potevo augurarmi un ospitalità migliore. 

Source: Hotel Antunović Zagreb

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Mi dispiace per non poter rimanere di più ma sono rimasta veramente stupita da Jarun, sia il lago sia tutti i club. C'è tutto il necessario per divertirsi.

Source: Hotel Antunović Zagreb

David Byrne

David Byrne

Zagabria è perfetta per andare in bici, ad eccezione della parte collinare della città. David Bryne (Talking Heads), in occasione della pubblicazione del libro "Diari della bicicletta".

Source: www.mvinfo.hr

50Cent

50Cent

Ero felicissimo di visitare Zagabria, soprattutto perché venivo con mia madre. Il mio staff si è informato bene per farci vedere le cose principali della città!

Source: Hotel Antunović Zagreb

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Ricordo l'esibizione durante l'Inmusic festival. Non vedo l'ora di rivedere i miei fans. Credo che sarà molto emozionante.

Source: www.tportal.hr

Flogging Molly

Flogging Molly

Questo martedì godiamo a Zagabria. Presto andiamo verso il palco principale per partecipare al festival INmusic.

Fonte: INmusic festival

Wolfmother

Wolfmother

Il luogo dove si svolge il festival e la città di Zagabria dove abbiamo trascorso una mattinata molto rilassata sono meravigliosi.

Fonte: INmusic festival