Bistecca di Zagabria con salsa tartara e patate fritte - bistecca ripiena di prosciutto e formaggio

Molte città hanno la propria versione e il proprio nome per questo piatto, ma noi confermiamo; solo uno è "alla Zagabrese"!

Ogni volta che cuciniamo qualcosa di tradizionale, ci esponiamo alla valutazione delle nostre ricette. Soprattutto se si tratta di una "bistecca alla Zagabrese"! Molte città hanno la propria versione e il proprio nome per questo piatto, ma noi confermiamo; solo uno è "alla Zagabrese"! Se preparate questo eccezionale piatto tradizionale di Zagabria per i vostri cari secondo la nostra ricetta, tutti saranno in religioso silenzio almeno finché non avranno mangiato tutto fino alla fine e forse uno dei commensali più affamati dirà che era poco. Avrete in ogni caso piatti puliti e un altro piatto nel vostro repertorio.

 

Ingredienti per 4 persone:

Per le bistecche alla zagabrese:

4 grandi bistecche di maiale          

16 fette di capocollo essiccato

16 formaggio intero gauda

100 g farina “00”

2 uova

150 g pan grattato

 

Per la salsa tartara:

180 g panna acida

1 spicchio d'aglio

30 g cetriolini tritati 

50 g maionese 

1 cucchiaio senape

1 cucchiaio prezzemolo tritato

1 cucchiaio succo di limone

 

Inoltre:

300 ml olio per friggere

Sale e pepe nero macinato

 

Preparazione:

Per la salsa tartara, in una ciotola con la panna acida aggiungiamo la maionese, la senape, il prezzemolo tritato, il cetriolini tritati, l'aglio, il succo di limone, pepe bianco macinato e il sale; mescoliamo bene il tutto e mettiamo in frigorifero. Su una superficie solida battiamo con il batticarne le bistecche di maiale e saliamo frequentemente. Quindi stendiamo ogni bistecca sul piano di lavoro, copriamo con le fette di formaggio intero e con il capocollo e arrotoliamo. In ciotole separate disponiamo la farina, le uova sbattute e il pan grattato. Le bistecche ripiene per primo le passiamo nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pan grattato. Mettiamo le bistecche impanate nel grasso caldo e friggiamole girandole di tanto in tanto per una ventina di minuti  fino a quando non prendono un colore dorato. Poniamo le bistecche alla Zagabrese sulla carta da cucina affinché si assorba il grasso di frittura in eccesso e serviamo subito ancora caldo con contorno di patate e salsa tartara precedentemente preparata.

INFORMAZIONI SUL CORONAVIRUS

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Celebrità di Zagabria

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg ha trascorso l'autunno del 2007 a Zagabria. Zagabria è una città stupenda. Mi sono divertito visitando la vecchia parte della città ed uscendo di sera nei diversi club. Mi è piaciuto anche il fatto che la città è vicina all'Austria ed Italia. Ho trascorso i miei weekend a Venezia, Milano, Lubiana, Graz, Spalato...

Source: www.vjesnik.com

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Mi dispiace per non poter rimanere di più ma sono rimasta veramente stupita da Jarun, sia il lago sia tutti i club. C'è tutto il necessario per divertirsi.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Ho un bel ricordo di Zagabria - è una bellissima città con  gente stupenda e amichevole. Anche il pubblico è stato stupendo. Il ricordo di quel concerto è davvero un souvenir bellissimo.

Source: www.muzika.hr

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Grazie per una delle migliori esperienze dell'ospitalità alberghiera. Le camere erano bellissime, il personale stupendo, ogni momento era perfetto. E Zagabria... Magica! Perfetta!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Sono sempre felice di viaggiare a Zagabria dove mi sento benissimo ed mi pare che sia passato troppo tempo dalla mia ultima visita, anche se si tratta di un po' di più di un'anno.

Source: www.muzika.hr

50Cent

50Cent

Ero felicissimo di visitare Zagabria, soprattutto perché venivo con mia madre. Il mio staff si è informato bene per farci vedere le cose principali della città!

Source: Hotel Antunović Zagreb

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Ricordo l'esibizione durante l'Inmusic festival. Non vedo l'ora di rivedere i miei fans. Credo che sarà molto emozionante.

Source: www.tportal.hr

David Byrne

David Byrne

Zagabria è perfetta per andare in bici, ad eccezione della parte collinare della città. David Bryne (Talking Heads), in occasione della pubblicazione del libro "Diari della bicicletta".

Source: www.mvinfo.hr

Pixies

Pixies

Il band PIXIES vi ringrazia di cuore per ancora una bellissima giornata a Zagabria! Grande Festival e il pubblico meraviglioso (si prega meno pioggia per la seconda volta !!), Arrivederci.

Fonte: INmusic festival

THE BLACK KEYS (Patrick)

THE BLACK KEYS (Patrick)

Questa è la nostra prima volta a Zagabria. Ci piace tanto. Non avremo tempo per vedere la costa, ma ci rilasseremo e andremo in giro...

Fonte: INmusic festival