Bistecca di Zagabria con salsa tartara e patate fritte - bistecca ripiena di prosciutto e formaggio

Molte città hanno la propria versione e il proprio nome per questo piatto, ma noi confermiamo; solo uno è "alla Zagabrese"!

Ogni volta che cuciniamo qualcosa di tradizionale, ci esponiamo alla valutazione delle nostre ricette. Soprattutto se si tratta di una "bistecca alla Zagabrese"! Molte città hanno la propria versione e il proprio nome per questo piatto, ma noi confermiamo; solo uno è "alla Zagabrese"! Se preparate questo eccezionale piatto tradizionale di Zagabria per i vostri cari secondo la nostra ricetta, tutti saranno in religioso silenzio almeno finché non avranno mangiato tutto fino alla fine e forse uno dei commensali più affamati dirà che era poco. Avrete in ogni caso piatti puliti e un altro piatto nel vostro repertorio.

 

Ingredienti per 4 persone:

Per le bistecche alla zagabrese:

4 grandi bistecche di maiale          

16 fette di capocollo essiccato

16 formaggio intero gauda

100 g farina “00”

2 uova

150 g pan grattato

 

Per la salsa tartara:

180 g panna acida

1 spicchio d'aglio

30 g cetriolini tritati 

50 g maionese 

1 cucchiaio senape

1 cucchiaio prezzemolo tritato

1 cucchiaio succo di limone

 

Inoltre:

300 ml olio per friggere

Sale e pepe nero macinato

 

Preparazione:

Per la salsa tartara, in una ciotola con la panna acida aggiungiamo la maionese, la senape, il prezzemolo tritato, il cetriolini tritati, l'aglio, il succo di limone, pepe bianco macinato e il sale; mescoliamo bene il tutto e mettiamo in frigorifero. Su una superficie solida battiamo con il batticarne le bistecche di maiale e saliamo frequentemente. Quindi stendiamo ogni bistecca sul piano di lavoro, copriamo con le fette di formaggio intero e con il capocollo e arrotoliamo. In ciotole separate disponiamo la farina, le uova sbattute e il pan grattato. Le bistecche ripiene per primo le passiamo nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pan grattato. Mettiamo le bistecche impanate nel grasso caldo e friggiamole girandole di tanto in tanto per una ventina di minuti  fino a quando non prendono un colore dorato. Poniamo le bistecche alla Zagabrese sulla carta da cucina affinché si assorba il grasso di frittura in eccesso e serviamo subito ancora caldo con contorno di patate e salsa tartara precedentemente preparata.

INFORMAZIONI SUL CORONAVIRUS

The application procedure for obtaining the Safe stay in Croatia safety designation

Celebrità di Zagabria

Foals

Foals

Siamo entusiasti per il primo concerto in Croazia e felicissimi che abbiamo avuto il tempo di visitare la bella città di Zagabria.

Fonte: INmusic festival

David Byrne

David Byrne

Zagabria è perfetta per andare in bici, ad eccezione della parte collinare della città. David Bryne (Talking Heads), in occasione della pubblicazione del libro "Diari della bicicletta".

Source: www.mvinfo.hr

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

Mi è piaciuta tantissimo la sala da concerto "Lisinski". È stato stupendo esibirsi a "Lisinski" perché la gente ascoltava con attenzione e sentiva la musica. Si tratta di una sala veramente bella e sono stato onorato di poter esibirmi lì. Mi è rimasto un bellissimo ricordo del mio primo concerto a "Lisinski".

Source: www.muzika.hr

Baka DJ, Ruth Flowers

Baka DJ, Ruth Flowers

Zagabria è bellissima. Quello che mi è piaciuto di più è la gente. Tutti sono molto gentili e amichevoli. Non potevo augurarmi un ospitalità migliore. 

Source: Hotel Antunović Zagreb

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Ho un bel ricordo di Zagabria - è una bellissima città con  gente stupenda e amichevole. Anche il pubblico è stato stupendo. Il ricordo di quel concerto è davvero un souvenir bellissimo.

Source: www.muzika.hr

The Fratellis (Jon)

The Fratellis (Jon)

Grazie a tutti coloro che sono venuti a trovarci a InMusic! La vostra città ci piace tantissimo e speriamo di rivedervi.

Fonte: INmusic festival

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Ricordo l'esibizione durante l'Inmusic festival. Non vedo l'ora di rivedere i miei fans. Credo che sarà molto emozionante.

Source: www.tportal.hr

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) ha parlato di Zagabria sul suo blog: http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

 

THE BLACK KEYS (Patrick)

THE BLACK KEYS (Patrick)

Questa è la nostra prima volta a Zagabria. Ci piace tanto. Non avremo tempo per vedere la costa, ma ci rilasseremo e andremo in giro...

Fonte: INmusic festival

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Mi dispiace per non poter rimanere di più ma sono rimasta veramente stupita da Jarun, sia il lago sia tutti i club. C'è tutto il necessario per divertirsi.

Source: Hotel Antunović Zagreb