Mohnroulade

Dieser Kuchen ist in Zagreb so bekannt, dass es wohl kaum jemanden gibt, der ihn nicht probiert hat. Vielleicht gehört er zur eigenen Familiengeschichte, oder aber man kennt ihn von den Nachbarn.

Jedenfalls ist er ein fester Bestandteil der einheimischen Tradition. Dieses feine Hefegebäck mit süßer Mohnfüllung ist ideal als Dessert, vielleicht aber noch besser zum Frühstück, wo es sich bei einer schönen Tasse heißer Milch zum Eintunken anbietet.

 

Zutaten für etwa 30 Schnitten:

Teig:

1 kg Mehl

40 g Trockenhefe

150 g zerlassene Butter

2 Eigelbe

400 ml Milch

½ Zitronenschale, abgerieben

1 Prise Salz

100 g Zucker

2 Eigelbe zum Bestreichen

 

Füllung:

60 g Rosinen

100 ml Rum

600 g gemahlener Mohn

600 ml Milch

220 g Zucker

Zubereitung:

Die Rosinen in Rum einlegen und ziehen lassen. In einem Schälchen den Vorteig aus Zucker, Hefe und Milch anrühren und 20 Minuten beiseite stellen, bis sich Bläschen gebildet haben. Das Mehl in eine Rührschüssel geben, den Vorteig hinzufügen, ebenso die abgeriebene Zitronenschale, zwei Eigelbe, Zucker, Salz, zerlassene Butter und Milch, und das Ganze zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine mit Öl bestrichene Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und zum Aufgehen eine Stunde an einem warmen, geschützten Ort stehen lassen. Unterdessen Milch und Zucker zum Kochen bringen, Rosinen und Mohn hinzugeben und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit sich die Zutaten gut verbinden können. Den aufgegangenen Teig auf ein bemehltes Brett legen, mit Mehl bestreuen und etwa 1,5 cm dick zu einem länglichen Viereck ausrollen. Den Teig der Länge nach in zwei Hälften schneiden, diese mit der Füllung bestreichen, die Teighälften aufrollen und zuvor die den Abschluss bildenden Teigränder innen mit Eigelb bestreichen und fest andrücken. Die Rouladen auf ein Backblech legen, erneut abdecken und nochmals etwa 20 Minuten ruhen lassen. Dann mit Eigelb bestreichen und in den auf 175 °C vorgeheizten Backofen stellen. Backzeit ungefähr 50 Minuten. Die gebackene Mohnroulade herausnehmen und auf ein Gitter stellen. Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.

 

INFORMATIONEN ÜBER DAS CORONAVIRUS

Bekannte über Zagreb

Pixies

Pixies

Vielen Dank im Namen der Band  PIXIES für noch einen wunderschönen Tag in Zagreb! Ein ausgezeichnetes Festival und super Publikum (wir würden beim nächsten Mal um etwas weniger Regen bitten!!). Auf Wiedersehen.

Quelle: INmusic festival

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Ich erinnere mich an unseren Auftritt beim INmusic Festival. Wir können es kaum abwarten, unsere Fans wiederzusehen. Ich glaube, dass es sehr aufregend werden wird. 

Source: www.tportal.hr

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Ich freue mich auf Zagreb als den Ort, an dem ich mich immer wohl fühle und habe den Eindruck, als ob zu viel Zeit vom letzten Besuch vergangen wäre, obwohl er nur etwas mehr als ein Jahr zurückliegt. 

Source: www.muzika.hr

Wolfmother

Wolfmother

Der Ort, an dem das Festival stattfindet und Zagreb, in dem wir einen ausgeprochen entspannten Vormittag verbracht haben, sind wunderschön. 

Quelle: INmusic festival

David Byrne

David Byrne

Die umliegenden Berge auf der einen Seite der Stadt ausgenommen, ist Zagreb perfekt zum Radfahren. David Bryne (Talking Heads) anlässlich des Erscheinens seines  Buches Bicycle Diaries. 

Source: www.mvinfo.hr

Flogging Molly

Flogging Molly

Wir genießen diesen Dienstag in Zagreb. Bald machen wir uns auf den Weg zur Hauptbühne auf dem INmusic Festival.

Quelle: INmusic festival

Snoop Dog

Snoop Dog

Hier ist alles super, die Mädchen sind wunderschön, der Service spitzenmäßig. Was kann man von einer Stadt noch verlangen? 

Source: Hotel Antunović Zagreb

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) schrieb auf seinem Blog über Zagreb:  http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Danke für eine der besten Hotelerfahrungen überhaupt. Unsere Zimmer waren wunderschön, das Personal ausgezeichnet, jeder Augenblick war ganz besonders. Und Zagreb... zauberhaft! Nur das Beste!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

Baka DJ, Ruth Flowers

Baka DJ, Ruth Flowers

Zagreb ist wunderschön, aber am meisten haben mich die Menschen begeistert. Alle sind so freundlich und zugänglich. Einen besseren Gastgeber hätte ich mir nicht wünschen können. 

Source: Hotel Antunović Zagreb