Überbackene Palatschinken mit Quarkfüllung

Palatschinken sind stets willkommen, von Kindern heiß geliebt – und die Grundzutaten hat man ohnehin meistens schon im Haus.

Dank ihrer schnellen Zubereitung kann man auch unverhoffte Gäste immer nett bewirten. Für überbackene Palatschinken mit Quarkfüllung benötigt man allerdings etwas mehr Zeit, da bei diesem alten Zagreber Rezept auch der Backofen zum Einsatz kommt. Dafür aber erhalten Sie ein anspruchsvolleres Gericht, das Ihren Gästen in guter Erinnerung bleiben wird. Probieren Sie selbst!

 

Zutaten für 6–8 Personen:

Palatschinken:

2 Eier

250 g Mehl

200 ml Milch

100 ml Mineralwasser

½ Teelöffel Zucker

1 prstohvat Salz

 

Füllung:

4 Eier

120 g Zucker

10 g Vanillinzucker

½ Zitronenschale, abgerieben

400 g frischer Quark

180 g Sauerrahm

50 g Rosinen

30 ml Rum

40 g Butter

 

Zum Bestreichen:

150 g Sauerrahm

1 Esslöffel Zucker

 

Außerdem:

100 ml Speiseöl

Zubereitung:

Zunächst Milch, Eier, Salz und Zucker in einer Backschüssel verquirlen. Unter ständigem Rühren langsam das Mehl hinzufügen, dann das Mineralwasser, und das Ganze zu einer glatten Masse verrühren. In einer Pfanne jeweils einen Esslöffel Öl erhitzen und stets nur so viel Teig hineingeben, dass der Pfannenboden mit einer dünnen Schicht bedeckt ist. Die Palatschinken auf beiden Seiten goldgelb backen. Dann den Quark mit Zucker, Rosinen, Butter, Eiern und der abgeriebenen Zitronenschale gut verrühren. Die Palatschinken mit der Füllung bestreichen, zusammenrollen und in einer mit Butter ausgestrichenen, feuerfesten Schüssel anordnen. Den Sauerrahm mit dem Zucker vermischen und damit die Palatschinken bestreichen. Die Palatschinken in den vorgeheizten Backofen stellen und 25 Minuten bei 195 °C backen. Noch heiß auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

 

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Bekannte über Zagreb

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Der Konzertsaal Lisinski hat mir sehr gut gefallen. Es war ein ganz besonderes Gefühl dort aufzutreten, weil die Menschen aufmerksam zugehört und die Musik mit ihren Herzen gefühlt haben. Lisinski ist ein wunderschöner Konzertsaal und ich fühle mich geehrt, dass ich dort auftreten darf. Mein erster Auftritt im Lisinski ist mir in sehr schöner Erinnerung geblieben. 

Source: www.muzika.hr

Pixies

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Vielen Dank im Namen der Band  PIXIES für noch einen wunderschönen Tag in Zagreb! Ein ausgezeichnetes Festival und super Publikum (wir würden beim nächsten Mal um etwas weniger Regen bitten!!). Auf Wiedersehen.

Quelle: INmusic festival

THE BLACK KEYS (Patrick)

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Wir sind zum ersten Mal in Zagreb. Es gefällt uns hier sehr gut. Wir werden es zwar nicht schaffen, an die Küste zu fahren, aber wir werden uns erholen und ein wenig durch die Stadt spazierengehen...

Quelle: INmusic festival

50Cent

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Ich habe mich ganz besonders auf Zagreb gefreut, vor allem, weil meine Mutter mit mir reiste. Meine Leute haben vorher alles genau erforscht, damit wir es schaffen, die wichtigsten Sachen in der Stadt zu sehen!

Source: Hotel Antunović Zagreb

Foals

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Wir sind wegen unseres ersten Auftritts in Kroatien aufgeregt und überglücklich, weil wir Zeit hatten, ihre wunderschöne Stadt zu besichtigen.

Quelle: INmusic festival

Alex Kapranos

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Alex Kapranos (Franz Ferdinand) schrieb auf seinem Blog über Zagreb:  http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

Flogging Molly

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Wir genießen diesen Dienstag in Zagreb. Bald machen wir uns auf den Weg zur Hauptbühne auf dem INmusic Festival.

Quelle: INmusic festival

Snoop Dog

Snoop Dog

Hier ist alles super, die Mädchen sind wunderschön, der Service spitzenmäßig. Was kann man von einer Stadt noch verlangen? 

Source: Hotel Antunović Zagreb

David Byrne

David Byrne

Die umliegenden Berge auf der einen Seite der Stadt ausgenommen, ist Zagreb perfekt zum Radfahren. David Bryne (Talking Heads) anlässlich des Erscheinens seines  Buches Bicycle Diaries. 

Source: www.mvinfo.hr

Jesse Eisenberg

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Jesse Eisenberg war im Herbst 2007 längere Zeit in Zagreb: Zagreb ist eine unglaubliche Stadt. Ich habe es genossen, die alten Stadtteile zu besichtigen und abends ging ich in die Clubs. Es hat mich auch begeistert, dass Österreich und Italien so nahe sind, so dass ich an den Wochenenden nach Venedig, Mailand, Ljubljana, Graz, Split u.v.a. Städte fuhr. 

Source: www.vjesnik.com