Mohnroulade

Dieser Kuchen ist in Zagreb so bekannt, dass es wohl kaum jemanden gibt, der ihn nicht probiert hat. Vielleicht gehört er zur eigenen Familiengeschichte, oder aber man kennt ihn von den Nachbarn.

Jedenfalls ist er ein fester Bestandteil der einheimischen Tradition. Dieses feine Hefegebäck mit süßer Mohnfüllung ist ideal als Dessert, vielleicht aber noch besser zum Frühstück, wo es sich bei einer schönen Tasse heißer Milch zum Eintunken anbietet.

 

Zutaten für etwa 30 Schnitten:

Teig:

1 kg Mehl

40 g Trockenhefe

150 g zerlassene Butter

2 Eigelbe

400 ml Milch

½ Zitronenschale, abgerieben

1 Prise Salz

100 g Zucker

2 Eigelbe zum Bestreichen

 

Füllung:

60 g Rosinen

100 ml Rum

600 g gemahlener Mohn

600 ml Milch

220 g Zucker

Zubereitung:

Die Rosinen in Rum einlegen und ziehen lassen. In einem Schälchen den Vorteig aus Zucker, Hefe und Milch anrühren und 20 Minuten beiseite stellen, bis sich Bläschen gebildet haben. Das Mehl in eine Rührschüssel geben, den Vorteig hinzufügen, ebenso die abgeriebene Zitronenschale, zwei Eigelbe, Zucker, Salz, zerlassene Butter und Milch, und das Ganze zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine mit Öl bestrichene Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und zum Aufgehen eine Stunde an einem warmen, geschützten Ort stehen lassen. Unterdessen Milch und Zucker zum Kochen bringen, Rosinen und Mohn hinzugeben und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit sich die Zutaten gut verbinden können. Den aufgegangenen Teig auf ein bemehltes Brett legen, mit Mehl bestreuen und etwa 1,5 cm dick zu einem länglichen Viereck ausrollen. Den Teig der Länge nach in zwei Hälften schneiden, diese mit der Füllung bestreichen, die Teighälften aufrollen und zuvor die den Abschluss bildenden Teigränder innen mit Eigelb bestreichen und fest andrücken. Die Rouladen auf ein Backblech legen, erneut abdecken und nochmals etwa 20 Minuten ruhen lassen. Dann mit Eigelb bestreichen und in den auf 175 °C vorgeheizten Backofen stellen. Backzeit ungefähr 50 Minuten. Die gebackene Mohnroulade herausnehmen und auf ein Gitter stellen. Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.

 

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Bekannte über Zagreb

Baka DJ, Ruth Flowers

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Zagreb ist wunderschön, aber am meisten haben mich die Menschen begeistert. Alle sind so freundlich und zugänglich. Einen besseren Gastgeber hätte ich mir nicht wünschen können. 

Source: Hotel Antunović Zagreb

Jesse Eisenberg

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Jesse Eisenberg war im Herbst 2007 längere Zeit in Zagreb: Zagreb ist eine unglaubliche Stadt. Ich habe es genossen, die alten Stadtteile zu besichtigen und abends ging ich in die Clubs. Es hat mich auch begeistert, dass Österreich und Italien so nahe sind, so dass ich an den Wochenenden nach Venedig, Mailand, Ljubljana, Graz, Split u.v.a. Städte fuhr. 

Source: www.vjesnik.com

Snoop Dog

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Hier ist alles super, die Mädchen sind wunderschön, der Service spitzenmäßig. Was kann man von einer Stadt noch verlangen? 

Source: Hotel Antunović Zagreb

Tommy Emmanuel

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Der Konzertsaal Lisinski hat mir sehr gut gefallen. Es war ein ganz besonderes Gefühl dort aufzutreten, weil die Menschen aufmerksam zugehört und die Musik mit ihren Herzen gefühlt haben. Lisinski ist ein wunderschöner Konzertsaal und ich fühle mich geehrt, dass ich dort auftreten darf. Mein erster Auftritt im Lisinski ist mir in sehr schöner Erinnerung geblieben. 

Source: www.muzika.hr

50Cent

50Cent

Ich habe mich ganz besonders auf Zagreb gefreut, vor allem, weil meine Mutter mit mir reiste. Meine Leute haben vorher alles genau erforscht, damit wir es schaffen, die wichtigsten Sachen in der Stadt zu sehen!

Source: Hotel Antunović Zagreb

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Es tut mir leid, dass ich nicht länger bleiben und ein wenig mehr von der Stadt sehen konnte, aber Jarun mit dem See und den Nachtclubs hat mich begeistert. Es hat alles was man für eine gute Party braucht. 

Source: Hotel Antunović Zagreb

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Ich freue mich auf Zagreb als den Ort, an dem ich mich immer wohl fühle und habe den Eindruck, als ob zu viel Zeit vom letzten Besuch vergangen wäre, obwohl er nur etwas mehr als ein Jahr zurückliegt. 

Source: www.muzika.hr

David Byrne

David Byrne

Die umliegenden Berge auf der einen Seite der Stadt ausgenommen, ist Zagreb perfekt zum Radfahren. David Bryne (Talking Heads) anlässlich des Erscheinens seines  Buches Bicycle Diaries. 

Source: www.mvinfo.hr

THE BLACK KEYS (Patrick)

THE BLACK KEYS (Patrick)

Wir sind zum ersten Mal in Zagreb. Es gefällt uns hier sehr gut. Wir werden es zwar nicht schaffen, an die Küste zu fahren, aber wir werden uns erholen und ein wenig durch die Stadt spazierengehen...

Quelle: INmusic festival

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) schrieb auf seinem Blog über Zagreb:  http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk