Makovnjača – rollo de masa de levadura con amapola

¿Qué decir de este dulce, que es difícil que no haya probado alguien en Zagreb? Tal vez lo cocinaban sus antepasados, tal vez los vecinos, pero, sea como fuere, es parte de nuestra tradición.

Una sabrosa pasta crujiente con un dulce relleno de amapola es un postre ideal, pero tal vez es aún mejor para mojar por la mañana en una taza de leche caliente.

 

Ingredientes para unas 30 rebanadas:

Para la masa:

1 kg de harina

40 g de levadura

150 g de mantequilla

1 huevo

400 ml de leche

½ cáscara de limón

1 pizca de sal

100 g de azúcar

2 yemas para untar

 

Para el relleno:

60 g de uvas pasas

100 ml de ron

600 g de amapola molida

600 ml de leche

220 g de azúcar

Preparación:

Cubrimos las uvas pasas con ron y dejamos que se empapen, y en un recipiente adecuado ponemos el azúcar, añadimos la levadura seca, vertemos la leche, mezclamos y dejamos a un lado, 20 minutos, para que se forme la espumita. En el recipiente de la batidora para la masa ponemos la harina, vertemos la espumita, rallamos la mitad de la corteza de limón, añadimos dos yemas de huevo, azúcar, una pizca de sal, mantequilla derretida y hacemos una masa uniforme. Ponemos en un recipiente untado de aceite la masa obtenida, la cubrimos con un paño de cocina y la dejamos en un lugar templado una hora, para que suba la masa. Mientras tanto, vertemos leche en una cacerola que esté sobre el fuego, añadimos azúcar, y cuando entre en ebullición añadimos las pasas empapadas, amapola molida y cocinamos mezclando 1 ó 2 minutos a fuego lento para que los ingredientes se empapen. Ponemos la masa subida en una tabla enharinada, la enharinamos un poco más y la extendemos don el rodillo en una forma rectangular alargada, con un grosor de un centímetro y medio aproximadamente. Después cortamos la masa a lo ancho, aderezamos ambas mitades con la mezcla de amapola, los lados de la masa hacia los cuales enrollaremos la masa los untamos de huevo batido, y doblamos la masa. Los rollos obtenidos los ponemos en un recipiente adecuado para asar, los cubrimos con un paño de cocina y los dejamos en un sitio templado unos 20 minutos, para que se vuelva a levantar la masa. Después untamos los rollos con yema de huevo batida y los metemos a asar en el horno, calentado a 175°C, unos 50 minutos. Sacamos la makovnjača lista del horno y la ponemos en la rejilla para que se enfríe antes de cortarla.


 

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Opiniones de Famosos sobre Zagreb

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Me hace mucha ilusión visitar a Zagreb porque es donde siempre me siento bien y me parece como si hubiera pasado demasiado tiempo desde la última visita, aunque apenas había pasado un año.

Source: www.muzika.hr

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

La sala de concierto 'Vatroslav Lisinski' me gustó muchísimo. Actuar allí era un sentimiento muy poderoso porque la gente vino, escuchó cautelosamente y sintió la música en su corazón. Lisinski es una sala hermosa y me siento muy honrado que puedo actuar allí. Mi primera actuación en 'Lisinski' es un recuerdo muy bonito.

Source: www.muzika.hr

The Fratellis (Jon)

The Fratellis (Jon)

¡Gracias a todos los que vinieron a vernos a Inmusic Festival! La ciudad nos encantó y esperamos volver a vernos de nuevo.

Fuente: INmusic festival

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Me acuerdo de nuestra actuación en Festival Inmusic. Apenas podemos esperar a volver a ver nuestros fanes. Creo que será muy interesante.

Source: www.tportal.hr

David Byrne

David Byrne

Si excluimos los cerros que rodean una parte de la capital, Zagreb es la ciudad perfecta para montar en bici. David Byrne (Talking Heads), al salir su libro 'Diarios de Bicicleta'

Source: www.mvinfo.hr

THE BLACK KEYS (Patrick)

THE BLACK KEYS (Patrick)

Es nuestra primera vez en Zagreb. De verdad lo estamos pasando buenísimo. No tendremos tiempo para visitar la costa croata, pero sí, vamos a descansar y pasear un poco por la ciudad.

Fuente: INmusic festival

Flogging Molly

Flogging Molly

Estamos disfrutando este martes en Zagreb. Pronto nos vamos camino al escenario principal del festival INmusic.

Fuente: INmusic festival

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg pasó el otoño de 2007 en Zagreb: Zagreb es una ciudad increíble. Disfruté recorriendo partes históricas de la ciudad y por las noches iba a las discotecas.

Source: www.vjesnik.com

50Cent

50Cent

Me hacía mucha ilusión visitar a Zagreb, especialmente porque mi madre venía conmigo. Mi gente investigó todo para que disfrutemos los principales puntos de interés.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Wolfmother

Wolfmother

El lugar donde se realiza el festival y Zagreb, donde pasamos una mañana muy relajada, son una maravilla.

Fuente: INmusic festival