Makovnjača - Gâteau roulé aux graines de pavot

Que dire de ce gâteau ? Il est difficile de trouver à Zagreb quelqu'un qui ne l'ait pas gouté. Peut-être vos grands-parents vous l’ont-ils déjà fait, ou vos voisins, mais quoi qu'il en soit, cela fait partie de notre tradition.

Une délicieuse pâte brisée garnie aux graines de pavot, c’est le dessert idéal, et encore meilleur quand le matin il est trempé dans une tasse de lait chaud.

 

Ingrédients pour 30 tranches:

Pour la pâte:

1 kg de farine

40 grammes de levure

150 grammes de beurre

1 œuf

400 ml de lait

Zeste d'un demi-citron

1 pincée de sel

100 grammes de sucre

2 jeunes d'œuf pour dorer

 

Pour la garniture:

60 grammes de raisins secs

100 ml de rhum

600 grammes de graines de pavot moulues

600 ml de lait

220 grammes de sucre

Préparation:

Versez le rhum sur les raisins secs, laisser tremper. Dans un saladier, dissoudre le sucre dans le lait, intégrer la levure sèche et laissez reposer pendant 20 minutes pour que la mousse se forme. Dans le bol du mixeur mettre la farine, verser la préparation de levure, râper la moitié du zeste de citron, ajouter deux jaunes d'œufs, le sucre, une pincée de sel, le beurre fondu, verser le lait et malaxer pour obtenir une pâte uniforme. Placer la pâte dans un plat huilé, recouvrir-la avec un torchon et laisser  reposer au chaud pendant une heure pour qu'elle se lève. Pendant ce temps versez du lait dans une casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition. Ajoutez alors les raisins secs trempés dans le rhum, les graines de pavot moulues et cuire à feu doux en remuant pendant 1-2 minutes pour que les ingrédients s'imprègnent. Sur une planche saupoudrée de farine, étaler la pâte levée et farinée suivant une forme rectangulaire allongée, d'un centimètre et demi environ d’épaisseur. Couper en deux la pâte dans sa largeur, garnir les deux moities du mélange de graines de pavot. Badigeonner de jaune d'œuf et rouler. Dans un plat à pâtisserie approprié, couvert d’un torchon, laisser les rouleaux au chaud pendant 20 minutes pour que la pâte lève encore. Badigeonner les rouleaux au jaune d'œuf et mettre au four préchauffé à 175°C pendant 50 minutes. Ôter le gâteau du plat et laissez-le refroidir sur la grille avant de le découper.

 

 

Les connus sur Zagreb

Foals

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Nous sommes très enthousiastes au sujet de notre premier concert en Croatie et très heureux d'avoir eu le temps de découvrir la magnifique ville de Zagreb.

Source: INmusic festival

Snoop Dog

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Tout est formidable ici. Les femmes sont belles, le service est de première classe. Que puis-je demander à la ville?

Source: Hotel Antunović Zagreb

David Byrne

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À l'exception des collines environnantes, Zagreb est la ville idéale pour une balade à vélo. David Bryne (Talking Heads) à l'occasion de la sortie du livre "Le Journal Cycliste".

Source: www.mvinfo.hr

Chris Urbanowicz

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Je me souviens du concert au festival "INmusic". Nous ne pouvons pas attendre de revoir nos fans. Je pense que ce sera très touchant.

Source: www.tportal.hr

50Cent

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J'étais très impatient de venir à Zagreb, d'autant plus que ma mère a voyagé avec moi. On a tous exploré afin de voir les choses principales de la ville.

Source: Hotel Antunović Zagreb

The Fratellis (Jon)

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Merci à tous ceux qui sont venus nous voir à INmusic festival! Nous somes ravis par la ville et espérons vous revoir.

Source: INmusic festival

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Je suis désolée de n'avoir pas eu l'occasion de rester plus longtemps et de voir un peu plus, mais le lac Jarun et ses clubs m'ont impressionné. Il a tous les éléments pour y passer un bon moment.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Pixies

Pixies

Un grand merci au nom du groupe PIXIES pour un séjour magnifique à Zagreb! Le festival extra et un public excelllent (nous vous prions un peu moins de pluie la prochaine fois!!!). Au revoir!

Source: INmusic festival

Eric Sardinas

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J'ai hâte de Zagreb parce que c'est une destination où je me sens bien et il a passé beaucoup de temps depuis ma dernière visite, même si c'était un peu plus d'un an.

Source: www.muzika.hr

Baka DJ, Ruth Flowers

Baka DJ, Ruth Flowers

Zagreb est belle, mais ce qui m'a le plus plu, ce sont ces gens. Tout le monde est sympa et abordable. Meilleurs hôtes vous ne pouviez pas rêver.

Source: Hotel Antunović Zagreb