Makovnjača - Gâteau roulé aux graines de pavot

Que dire de ce gâteau ? Il est difficile de trouver à Zagreb quelqu'un qui ne l'ait pas gouté. Peut-être vos grands-parents vous l’ont-ils déjà fait, ou vos voisins, mais quoi qu'il en soit, cela fait partie de notre tradition.

Une délicieuse pâte brisée garnie aux graines de pavot, c’est le dessert idéal, et encore meilleur quand le matin il est trempé dans une tasse de lait chaud.

 

Ingrédients pour 30 tranches:

Pour la pâte:

1 kg de farine

40 grammes de levure

150 grammes de beurre

1 œuf

400 ml de lait

Zeste d'un demi-citron

1 pincée de sel

100 grammes de sucre

2 jeunes d'œuf pour dorer

 

Pour la garniture:

60 grammes de raisins secs

100 ml de rhum

600 grammes de graines de pavot moulues

600 ml de lait

220 grammes de sucre

Préparation:

Versez le rhum sur les raisins secs, laisser tremper. Dans un saladier, dissoudre le sucre dans le lait, intégrer la levure sèche et laissez reposer pendant 20 minutes pour que la mousse se forme. Dans le bol du mixeur mettre la farine, verser la préparation de levure, râper la moitié du zeste de citron, ajouter deux jaunes d'œufs, le sucre, une pincée de sel, le beurre fondu, verser le lait et malaxer pour obtenir une pâte uniforme. Placer la pâte dans un plat huilé, recouvrir-la avec un torchon et laisser  reposer au chaud pendant une heure pour qu'elle se lève. Pendant ce temps versez du lait dans une casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition. Ajoutez alors les raisins secs trempés dans le rhum, les graines de pavot moulues et cuire à feu doux en remuant pendant 1-2 minutes pour que les ingrédients s'imprègnent. Sur une planche saupoudrée de farine, étaler la pâte levée et farinée suivant une forme rectangulaire allongée, d'un centimètre et demi environ d’épaisseur. Couper en deux la pâte dans sa largeur, garnir les deux moities du mélange de graines de pavot. Badigeonner de jaune d'œuf et rouler. Dans un plat à pâtisserie approprié, couvert d’un torchon, laisser les rouleaux au chaud pendant 20 minutes pour que la pâte lève encore. Badigeonner les rouleaux au jaune d'œuf et mettre au four préchauffé à 175°C pendant 50 minutes. Ôter le gâteau du plat et laissez-le refroidir sur la grille avant de le découper.

 

 

Les connus sur Zagreb

Courtney Thorne Smith

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Merci pour l'une des meilleures expériences de l'hôtel jamais. Les chambres étaient belles, le personnel excellent. Chaque instant était magnifique. Et Zagreb ... magique! Bonne chance!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

The Fratellis (Jon)

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Merci à tous ceux qui sont venus nous voir à INmusic festival! Nous somes ravis par la ville et espérons vous revoir.

Source: INmusic festival

THE BLACK KEYS (Patrick)

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On est pour la première fois à Zagreb. On se sent très bien ici. Nous n’aurons pas le temps de visiter la côte, mais nous allons nous reposer et nous balader dans les rues...

Source: INmusic festival

Pixies

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Un grand merci au nom du groupe PIXIES pour un séjour magnifique à Zagreb! Le festival extra et un public excelllent (nous vous prions un peu moins de pluie la prochaine fois!!!). Au revoir!

Source: INmusic festival

Alex Kapranos

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Alex Kapranos (Franz Ferdinand) a écrit sur Zagreb sur son blog: http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

 

David Byrne

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À l'exception des collines environnantes, Zagreb est la ville idéale pour une balade à vélo. David Bryne (Talking Heads) à l'occasion de la sortie du livre "Le Journal Cycliste".

Source: www.mvinfo.hr

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Je me souviens du concert au festival "INmusic". Nous ne pouvons pas attendre de revoir nos fans. Je pense que ce sera très touchant.

Source: www.tportal.hr

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

J'ai aimé beaucoup la salle de concert "Lisinski". C'était un sentiment très puissant parce que les gens sont venus et ils ont écouté et senti la musique dans le cœur. "Lisinski" est une belle salle  et je suis très honoré d'avoir l'opportunité d'y performer. Mon premier concert à "Lisinski" m'est resté en très bon souvenir.

Source: www.muzika.hr

Foals

Foals

Nous sommes très enthousiastes au sujet de notre premier concert en Croatie et très heureux d'avoir eu le temps de découvrir la magnifique ville de Zagreb.

Source: INmusic festival

Flogging Molly

Flogging Molly

Nous profitons ce mardi de Zagreb. On va se diriger bientôt vers le Main stage à Inmusic festival.

Source: INmusic festival