Feuilles de chou farcies de viande hachée et purée de pommes terre

Qu'il fasse froid dehors la sarma vous réchauffera!

Rien ne peut mieux décrire le plat de feuilles de chou farcies que les paroles du groupe «Hladno pivo»

De toute la nourriture je préfère la sarma,

Aucune bouffe ne lui arrive à la cheville.

Le mélange de viande est bien roulé

Dans les feuilles de chou, quelle joie.

Qu'il fasse froid dehors la sarma vous réchauffera!

 

Ingrédients pour 8-10 personnes:

Pour la sarma:

1 tête de chou fermenté

700 grammes de porc haché

300 grammes de bœuf haché

300 grammes de lard gras d’échine de porc

200 grammes de lard fumé

150 grammes de riz

2 oignons

3 gousses d'ail

1 œuf

2-3 feuilles de laurier

 

Pour la purée :

1 kg de pommes de terre jaunes

4 gousses d'ail

120 ml de lait

60 grammes de beurre

 

Aussi:

Sel et poivre noir moulu

Préparation:

Dans un récipient approprié, mélanger le porc et le bœuf hachés, ajouter les oignons hachés, le lard haché, le riz, le persil haché, casser un œuf, saler et poivrer et bien mélanger les ingrédients. Couper les feuilles de chou, amincir la partie centrale dure afin de les rouler plus facilement. Farcir les feuilles avec le mélange de viandes, les rouler et enfoncer les extrémités afin qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson, couper les feuilles restantes en lamelles. Disposer une partie du chou coupé en lamelles au fond de la cocotte, au-dessus une partie de rouleaux de chou puis une couche de chou coupé en lamelles et le reste des rouleaux. À la fin, mettre le lard gras, verser de l'eau jusqu’à couverture totale. Ajouter les gousses d'ail et les feuilles de laurier et, à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen pendant une heure et demie. Vers la fin de la cuisson, couper en dés les pommes de terre épluchées, les mettre dans une casserole, ajouter les gousses d'ail, saler, verser de l'eau et cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Egoutter les pommes de terre, verser du lait, ajouter le beurre et une fois le beurre fondu remettre les pommes de terre, saler et les écraser en purée. Servir les rouleaux de sarma avec la purée.

Les connus sur Zagreb

50Cent

50Cent

J'étais très impatient de venir à Zagreb, d'autant plus que ma mère a voyagé avec moi. On a tous exploré afin de voir les choses principales de la ville.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Eric Sardinas

Eric Sardinas

J'ai hâte de Zagreb parce que c'est une destination où je me sens bien et il a passé beaucoup de temps depuis ma dernière visite, même si c'était un peu plus d'un an.

Source: www.muzika.hr

Pixies

Pixies

Un grand merci au nom du groupe PIXIES pour un séjour magnifique à Zagreb! Le festival extra et un public excelllent (nous vous prions un peu moins de pluie la prochaine fois!!!). Au revoir!

Source: INmusic festival

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Merci pour l'une des meilleures expériences de l'hôtel jamais. Les chambres étaient belles, le personnel excellent. Chaque instant était magnifique. Et Zagreb ... magique! Bonne chance!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

Snoop Dog

Snoop Dog

Tout est formidable ici. Les femmes sont belles, le service est de première classe. Que puis-je demander à la ville?

Source: Hotel Antunović Zagreb

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Zagreb est resté dans ma mémoire comme une belle ville. Les gens que j'y ai rencontré étaient très gentils, ils m'ont offert un accueil chaleureux. Le public, lui aussi, était belle. En effet, ce concert m'était comme un beau souvenir.

Source: www.muzika.hr

Flogging Molly

Flogging Molly

Nous profitons ce mardi de Zagreb. On va se diriger bientôt vers le Main stage à Inmusic festival.

Source: INmusic festival

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg a passé l'automne 2007 à Zagreb. Zagreb est une ville étonnante. J'ai apprécié les visites des vieux quartiers de la ville, et le soir je sortais aux clubs. J'ai été ravi par le fait que cette vile se trouve près de l'Autriche et l'Italie, alors j'allais à Venise, Milan, Ljubljana, Graz, Split pour passer mes week-ends.

Source: www.vjesnik.com

Wolfmother

Wolfmother

Le lieu du festival et la ville de Zagreb dans laquelle nous avons passé une matinée agréable sont magnifiques.

Source: INmusic festival

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Je suis désolée de n'avoir pas eu l'occasion de rester plus longtemps et de voir un peu plus, mais le lac Jarun et ses clubs m'ont impressionné. Il a tous les éléments pour y passer un bon moment.

Source: Hotel Antunović Zagreb