Palačinke u vajnšatou - palačinke s orasima u vinskoj pjenici

Da Vam netko kaže da su palačinke “vrsta tankog tijesta pripremljena od slatke smjese koja se peče na tavi” vjerojatno biste pomislili; pa svi znaju što su palačinke!

I bili biste u pravu, gotovo svaka kultura ima u svom gastronomskom repertoaru barem jednu vrstu palačinki. Ono što im je svima zajedničko je da se pripremaju od osnovnih namirnica kao što su jaja, brašno i voda ili mlijeko te da se peku na maloj količini masnoće. U ovom poznatom zagrebačkom receptu palačinke nadijevamo mješavinom mljevenih oraha i šećera te prelijemo finom kremom od jaja i vina tučenu na pari. U hladne zimske dane ne bi trebao izostati prstohvat cimeta za potpuni užitak u ovoj poznatoj zagrebačkoj slastici.

 

Sastojci za 10 palačinki:

Za palačinke:

2 jaja

250 g brašna

200 ml mlijeka

100 ml mineralne vode

½ žličice šećera

1 prstohvat soli

 

Za vajnšato (vinsku pjenu):

1 jaje

5 žumanjaka

90 g šećera u prahu

20 ml polusuhog bijelog vina

15 ml arome vanilije

 

Za nadjev:

120 g mljevenih oraha

70 g šećera

 

Za posipavanje:

1 žličica cimeta u prahu

 

Također:

100 ml ulja za prženje

 

Priprema:

U zdjelu ulijemo mlijeko, razbijemo dva jaja, dodamo sol, šećer i pjenjačom umutimo sastojke. Zatim stalno miješajući, postupno dodajemo brašno, ulijemo mineralnu vodu i izradimo jednolično tijesto za palačinke. U tavu iznad vatre, na žlicu ugrijanog ulja, ulijemo toliko tijesta da prekrije dno tave i pečemo ga s obje strane do zlatno žute boje dok ne utrošimo svo tijesto. U prikladnu posudu iznad pare dodamo 5 žumanjaka i jedno cijelo jaje, šećer u prahu i ručnim mikserom izmiksamo sastojke. Zatim ulijemo bijelo vino i aromu vanilije, i miksamo dalje dok ne dobijemo pjenastu smjesu. Pečene palačinke po želji nadjenemo mljevenim orasima i šećerom, savijemo ih, rasporedimo na tanjure, prelijemo toplim vajnšato-om (vinskom pjenicom), te posipamo cimetom u prahu i poslužimo.


 

Poznati o Zagrebu

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) o Zagrebu je pisao na svom blogu: http://bit.ly/nO3yin

Izvor: www.guardian.co.uk

Baka DJ, Ruth Flowers

Baka DJ, Ruth Flowers

Zagreb je predivan, ali najviše su me oduševili ljudi. Svi su toliko ljubazni i pristupačni. Bolje domaćine si nisam mogla poželjeti.

Izvor: Hotel Antunović Zagreb

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Žao mi je što nisam imala priliku dulje ostati i razgledati malo više, ali Jarun s jezerom i klubovima me oduševio, Ima sve elemente dobre zabave.

Izvor: Hotel Antunović Zagreb

Flogging Molly

Flogging Molly

Uživamo ovaj utorak u Zagrebu. Uskoro krećemo put Main stagea na INmusic festival.

Izvor: INmusic festival

The Black Keys (Patrick)

The Black Keys (Patrick)

Prvi nam je put u Zagrebu. Stvarno nam je lijepo ovdje. Nećemo stići vidjeti obalu, ali ćemo se odmoriti i hodati uokolo...

Izvor: INmusic festival

Foals

Foals

Uzbuđeni smo zbog prvog nastupa u Hrvatskoj i presretni što smo imali vremena razgledati vaš prekrasan grad Zagreb.

Izvor: INmusic festival

Snoop Dog

Snoop Dog

Sve mi je super ovdje, cure su prelijepe, usluga vrhunska. Što više mogu tražiti od grada?

Izvor: Hotel Antunović Zagreb

Wolfmother

Wolfmother

Lokacija na kojoj se održava festival i Zagreb u kojem smo proveli iznimno opušteno prijepodne su prekrasni.

Izvor: INmusic festival

The Fratellis (Jon)

The Fratellis (Jon)

Hvala svima koji nas došli vidjeti na INmusic festival! Oduševljeni smo gradom i nadamo se da se opet vidimo.

Izvor: INmusic festival

Pixies

Pixies

Veliko hvala u ime banda PIXIES na još jednom divnom danu u Zagrebu! Izvrstan festival i prekrasna publika (molimo manje kiše drugi put!!), Doviđenja.

Izvor: INmusic festival