Crespelle con noci in spuma di vino

Se qualcuno vi dicesse che le crespelle sono "una sorta di pasta sottile preparata con un impasto dolce che viene cotta su una padella" potreste pensare: ma tutti sanno cosa sono le crespelle!

E avreste ragione, quasi ogni cultura ha almeno un tipo di crespelle nel suo repertorio gastronomico. Ciò che è comune a tutte è che vengono preparate con alimenti base come uova, farina e acqua o latte e che si friggono in una piccola quantità di grasso. In questa famosa ricetta zagabrese farciamo le crespelle con un ripieno misto di noci tritate e zucchero e le cospargiamo con una deliziosa crema di uova e vino sbattuti. Nei freddi giorni invernali non dovrebbe mancare un pizzico di cannella per assaporare completamente il piacere di questo famoso dessert di Zagabria.

 

Ingredienti  per 10 crespelle:

Per le crespelle:

2 uova

250 g farina

200 ml latte

100 ml acqua minerale

½ cucchiaino zucchero

1 pizzico sale

 

Per la spuma di vino:

1 uovo

5 tuorli

90 g zucchero a velo

20 ml vino bianco non troppo secco

15 ml aroma di vaniglia

 

Per il ripieno:

120 g noci tritate

70 g zucchero

 

Per spolverare:

1 cucchiaino cannella in polvere

 

Inoltre:

100 ml olio per friggere

 

Preparazione:

In un recipiente versiamo il latte, rompiamo due uova, aggiungiamo il sale, lo zucchero e lavoriamo gli ingredienti con la frusta. Mentre continuiamo a mescolare, aggiungiamo gradualmente la farina, versiamo l'acqua minerale e otteniamo un impasto omogeneo per le crespelle. Mettiamo una padella sul fuoco e su un cucchiaino d'olio caldo versiamo impasto sufficiente a coprire il fondo della padella e cuociamo 5 minuti da entrambe le parti fino ad ottenere un colore dorato; procediamo fino ad esaurire tutto l'impasto. In un recipiente adatto aggiungiamo 5 tuorli e un uovo intero, lo zucchero a velo e mescoliamo gli ingredienti con la frusta. Versiamo quindi il vino bianco e l'aroma di vaniglia, frulliamo fino ad ottenere una miscela schiumosa. Farciamo a piacere le crespelle con il ripieno di noci e zucchero, pieghiamole e disponiamole sui piatti, cospargiamole con la spuma di vino, quindi con la cannella in polvere e serviamo.

Celebrità di Zagabria

The Fratellis (Jon)

The Fratellis (Jon)

Grazie a tutti coloro che sono venuti a trovarci a InMusic! La vostra città ci piace tantissimo e speriamo di rivedervi.

Fonte: INmusic festival

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Ho un bel ricordo di Zagabria - è una bellissima città con  gente stupenda e amichevole. Anche il pubblico è stato stupendo. Il ricordo di quel concerto è davvero un souvenir bellissimo.

Source: www.muzika.hr

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) ha parlato di Zagabria sul suo blog: http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

 

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

Mi è piaciuta tantissimo la sala da concerto "Lisinski". È stato stupendo esibirsi a "Lisinski" perché la gente ascoltava con attenzione e sentiva la musica. Si tratta di una sala veramente bella e sono stato onorato di poter esibirmi lì. Mi è rimasto un bellissimo ricordo del mio primo concerto a "Lisinski".

Source: www.muzika.hr

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Ricordo l'esibizione durante l'Inmusic festival. Non vedo l'ora di rivedere i miei fans. Credo che sarà molto emozionante.

Source: www.tportal.hr

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg ha trascorso l'autunno del 2007 a Zagabria. Zagabria è una città stupenda. Mi sono divertito visitando la vecchia parte della città ed uscendo di sera nei diversi club. Mi è piaciuto anche il fatto che la città è vicina all'Austria ed Italia. Ho trascorso i miei weekend a Venezia, Milano, Lubiana, Graz, Spalato...

Source: www.vjesnik.com

50Cent

50Cent

Ero felicissimo di visitare Zagabria, soprattutto perché venivo con mia madre. Il mio staff si è informato bene per farci vedere le cose principali della città!

Source: Hotel Antunović Zagreb

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Grazie per una delle migliori esperienze dell'ospitalità alberghiera. Le camere erano bellissime, il personale stupendo, ogni momento era perfetto. E Zagabria... Magica! Perfetta!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

Wolfmother

Wolfmother

Il luogo dove si svolge il festival e la città di Zagabria dove abbiamo trascorso una mattinata molto rilassata sono meravigliosi.

Fonte: INmusic festival

THE BLACK KEYS (Patrick)

THE BLACK KEYS (Patrick)

Questa è la nostra prima volta a Zagabria. Ci piace tanto. Non avremo tempo per vedere la costa, ma ci rilasseremo e andremo in giro...

Fonte: INmusic festival