Gekochte Štrukli - Teigtaschen mit Quarkfüllung

Unter „Štrukli“ versteht man meist die leicht gesalzene Variante der mit frischem Quark gefüllten und mit angerösteten Semmelbröseln bestreuten Teigtaschen, doch kann man diese Köstlichkeit auch als Süßspeise genießen.

Die Zubereitung ist etwas anspruchsvoller, aber durchaus lohnend, will man erlernen, wie schon unsere Großmütter dieses traditionelle Gericht zubereitet haben.

 

Zutaten für 8–10 Personen:

Teig:

500 g feines Weizenmehl

1 Ei

50 ml Speiseöl

2 Prisen Salz

200 ml lauwarmes Wasser

 

Füllung:

750 g frischer Quark

180 g Sauerrahm

3 Eier

2 Prisen Salz

 

Zum Garnieren:

150 g Butter

100 g Semmelbrösel

100 g Zucker

1 Teelöffel Zimtpulver

Zubereitung:

Das Mehl durchsieben und in eine Schüssel geben, Öl und lauwarmes Wasser hinzufügen, ebenso das Ei und eine Prise Salz, und mit den Händen vermischen. Die gewonnene Masse auf eine mit Mehl bestreute Unterlage geben und von Hand zu einem Teig verarbeiten. Einen Laib formen, mit Öl bestreichen, auf einem Teller mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Unterdessen in einer Schüssel den frischen Quark mit Sauerrahm, Eiern und Salz verrühren. Nun den Teig auf einem sauberen und mit Mehl bestreuten, großen Tuch ausrollen und ziehen, bis er ganz dünn ist. Dann die uns nähere Teighälfte mit der Quarkfüllung bestreichen und mit Hilfe des Tuches aufrollen. Mit einem stumpfen Messer oder dem Rand eines Tellerchens die gefüllte Teigrolle in knapp 10 cm lange Stücke schneiden und die so entstandenen Teigtaschen in siedendem Salzwasser etwa 20 Minuten ziehen lassen. Unterdessen in einer Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel unter ständigem Rühren goldgelb anrösten. Die gekochten Štrukli auf Tellern anrichten, mit den angerösteten Semmelbröseln übergießen, nach Wunsch mit Zucker bestreuen und heiß servieren.

 

Bekannte über Zagreb

Pixies

Pixies

Vielen Dank im Namen der Band  PIXIES für noch einen wunderschönen Tag in Zagreb! Ein ausgezeichnetes Festival und super Publikum (wir würden beim nächsten Mal um etwas weniger Regen bitten!!). Auf Wiedersehen.

Quelle: INmusic festival

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

Der Konzertsaal Lisinski hat mir sehr gut gefallen. Es war ein ganz besonderes Gefühl dort aufzutreten, weil die Menschen aufmerksam zugehört und die Musik mit ihren Herzen gefühlt haben. Lisinski ist ein wunderschöner Konzertsaal und ich fühle mich geehrt, dass ich dort auftreten darf. Mein erster Auftritt im Lisinski ist mir in sehr schöner Erinnerung geblieben. 

Source: www.muzika.hr

Wolfmother

Wolfmother

Der Ort, an dem das Festival stattfindet und Zagreb, in dem wir einen ausgeprochen entspannten Vormittag verbracht haben, sind wunderschön. 

Quelle: INmusic festival

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Es tut mir leid, dass ich nicht länger bleiben und ein wenig mehr von der Stadt sehen konnte, aber Jarun mit dem See und den Nachtclubs hat mich begeistert. Es hat alles was man für eine gute Party braucht. 

Source: Hotel Antunović Zagreb

50Cent

50Cent

Ich habe mich ganz besonders auf Zagreb gefreut, vor allem, weil meine Mutter mit mir reiste. Meine Leute haben vorher alles genau erforscht, damit wir es schaffen, die wichtigsten Sachen in der Stadt zu sehen!

Source: Hotel Antunović Zagreb

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Zagreb ist mir als wunderschöne Stadt in Erinnerung geblieben, und die Menschen, die ich kennengelernt habe, waren sehr nett und haben mich sehr warm empfangen. Das Publikum war ebenfalls wunderbar. Dieses Konzert  ist für mich wie ein schönes Souvenir. 

Source: www.muzika.hr

Baka DJ, Ruth Flowers

Baka DJ, Ruth Flowers

Zagreb ist wunderschön, aber am meisten haben mich die Menschen begeistert. Alle sind so freundlich und zugänglich. Einen besseren Gastgeber hätte ich mir nicht wünschen können. 

Source: Hotel Antunović Zagreb

The Fratellis (Jon)

The Fratellis (Jon)

Ich bedanke mich bei allen, die zum INmusic Festival gekommen sind, um uns zu sehen! Wir sind begeistert von der Stadt und hoffen, dass wir uns wiedersehen werden.

Quelle: INmusic festival

David Byrne

David Byrne

Die umliegenden Berge auf der einen Seite der Stadt ausgenommen, ist Zagreb perfekt zum Radfahren. David Bryne (Talking Heads) anlässlich des Erscheinens seines  Buches Bicycle Diaries. 

Source: www.mvinfo.hr

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg war im Herbst 2007 längere Zeit in Zagreb: Zagreb ist eine unglaubliche Stadt. Ich habe es genossen, die alten Stadtteile zu besichtigen und abends ging ich in die Clubs. Es hat mich auch begeistert, dass Österreich und Italien so nahe sind, so dass ich an den Wochenenden nach Venedig, Mailand, Ljubljana, Graz, Split u.v.a. Städte fuhr. 

Source: www.vjesnik.com