Šnenokle –claras de huevo batidas a punto de nieve sobre crema de vainilla

Por mucho que las consideremos nuestras, las šnenokle (en Dalmacia, paradižet), originalmente Schneenockerln, es una receta austríaca que, por su sencillez en la preparación y riqueza de sabor, se extendió lejos de las fronteras de su patria.

Su sencillez ofrece la posibilidad de improvisar, de manera que las šnenokle se sirven con galletas, se cubren de chocolate, se les añaden siropes de frutas, y alguna bolita de helado (que por pura casualidad se encontraba en la mesa) completará de manera muy sabrosa su sabor único. ¡Cómalas frías! Si puede resistirse.

 

Ingredientes para 6 u 8 personas:

Para la nieve de las claras de huevo:

6 claras de huevo

60 g de azúcar en polvo

 

Para la crema:

1 l de leche

6 yemas de huevo

150 g de azúcar

10 g de azúcar de vainilla

½ limón, zumo

½ corteza de limón rallada

25 g de harina

 

Para espolvorear:

50 g de migas de chocolate

Preparación:

En un recipiente ponemos las 6 claras de huevo y con una batidora de mano las montamos a punto de nieve. Después añadimos el azúcar en polvo y seguimos batiendo hasta conseguir nieve firme. En un recipiente aparte ponemos las 6 yemas de huevo, añadimos el azúcar, el azúcar de vainilla y con la batidora de mano hacemos la mezcla. Después vertemos el zumo de limón, añadimos la harina y con la espátula mezclamos los ingredientes hasta conseguir una mezcla uniforme. En una cacerola puesta sobre el fuego vertemos la leche y con la cuchara formamos las "nokle" (bolas) de nieve y las ponemos en la leche. Cuando la leche entre en ebullición damos la vuelta a las "nokle" y las cocinamos un poco más. Las "nokle" cocinadas las ponemos en el recipiente adecuado, y en la leche en la cual se han cocinado vertemos la mezcla de yemas de huevo y, removiendo constantemente, con la espumadera, la calentamos. La mezcla obtenida la vertemos en el recipiente de las "nokle", la espolvoreamos con migas de chocolate y servimos caliente o frío.

Opiniones de Famosos sobre Zagreb

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Es una lastima que no pude quedarme más tiempo y conocer mejor la ciudad, pero Jarun me encantó con sus lagos y discotecas. Excelente lugar para salir a divertirse.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) escribió sobre Zagreb en su blog: http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

 

Foals

Foals

Estamos muy entusiasmados de tocar por primera vez en Croacia, y felices porque tuvimos tiempo de pasear por su preciosa ciudad de Zagreb.

Fuente: INmusic festival

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg pasó el otoño de 2007 en Zagreb: Zagreb es una ciudad increíble. Disfruté recorriendo partes históricas de la ciudad y por las noches iba a las discotecas.

Source: www.vjesnik.com

The Fratellis (Jon)

The Fratellis (Jon)

¡Gracias a todos los que vinieron a vernos a Inmusic Festival! La ciudad nos encantó y esperamos volver a vernos de nuevo.

Fuente: INmusic festival

50Cent

50Cent

Me hacía mucha ilusión visitar a Zagreb, especialmente porque mi madre venía conmigo. Mi gente investigó todo para que disfrutemos los principales puntos de interés.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Snoop Dog

Snoop Dog

Aquí todo me gusta, las chicas son hermosas y el servicio es extraordinario. ¿Se puede pedir algo más?

Source: Hotel Antunović Zagreb

THE BLACK KEYS (Patrick)

THE BLACK KEYS (Patrick)

Es nuestra primera vez en Zagreb. De verdad lo estamos pasando buenísimo. No tendremos tiempo para visitar la costa croata, pero sí, vamos a descansar y pasear un poco por la ciudad.

Fuente: INmusic festival

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Me hace mucha ilusión visitar a Zagreb porque es donde siempre me siento bien y me parece como si hubiera pasado demasiado tiempo desde la última visita, aunque apenas había pasado un año.

Source: www.muzika.hr

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Gracias por una de las mejores experienacias hoteleras. Nuestras habitaciones eran muy bonitas, el personal excelente, cada momento extraordinario. Y Zagreb... ¡Pura magia! ¡Les deseamos todo lo mejor!

Source: Esplanade Zagreb Hotel