Makovnjača – rollo de masa de levadura con amapola

¿Qué decir de este dulce, que es difícil que no haya probado alguien en Zagreb? Tal vez lo cocinaban sus antepasados, tal vez los vecinos, pero, sea como fuere, es parte de nuestra tradición.

Una sabrosa pasta crujiente con un dulce relleno de amapola es un postre ideal, pero tal vez es aún mejor para mojar por la mañana en una taza de leche caliente.

 

Ingredientes para unas 30 rebanadas:

Para la masa:

1 kg de harina

40 g de levadura

150 g de mantequilla

1 huevo

400 ml de leche

½ cáscara de limón

1 pizca de sal

100 g de azúcar

2 yemas para untar

 

Para el relleno:

60 g de uvas pasas

100 ml de ron

600 g de amapola molida

600 ml de leche

220 g de azúcar

Preparación:

Cubrimos las uvas pasas con ron y dejamos que se empapen, y en un recipiente adecuado ponemos el azúcar, añadimos la levadura seca, vertemos la leche, mezclamos y dejamos a un lado, 20 minutos, para que se forme la espumita. En el recipiente de la batidora para la masa ponemos la harina, vertemos la espumita, rallamos la mitad de la corteza de limón, añadimos dos yemas de huevo, azúcar, una pizca de sal, mantequilla derretida y hacemos una masa uniforme. Ponemos en un recipiente untado de aceite la masa obtenida, la cubrimos con un paño de cocina y la dejamos en un lugar templado una hora, para que suba la masa. Mientras tanto, vertemos leche en una cacerola que esté sobre el fuego, añadimos azúcar, y cuando entre en ebullición añadimos las pasas empapadas, amapola molida y cocinamos mezclando 1 ó 2 minutos a fuego lento para que los ingredientes se empapen. Ponemos la masa subida en una tabla enharinada, la enharinamos un poco más y la extendemos don el rodillo en una forma rectangular alargada, con un grosor de un centímetro y medio aproximadamente. Después cortamos la masa a lo ancho, aderezamos ambas mitades con la mezcla de amapola, los lados de la masa hacia los cuales enrollaremos la masa los untamos de huevo batido, y doblamos la masa. Los rollos obtenidos los ponemos en un recipiente adecuado para asar, los cubrimos con un paño de cocina y los dejamos en un sitio templado unos 20 minutos, para que se vuelva a levantar la masa. Después untamos los rollos con yema de huevo batida y los metemos a asar en el horno, calentado a 175°C, unos 50 minutos. Sacamos la makovnjača lista del horno y la ponemos en la rejilla para que se enfríe antes de cortarla.


 

Opiniones de Famosos sobre Zagreb

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Me hace mucha ilusión visitar a Zagreb porque es donde siempre me siento bien y me parece como si hubiera pasado demasiado tiempo desde la última visita, aunque apenas había pasado un año.

Source: www.muzika.hr

Wolfmother

Wolfmother

El lugar donde se realiza el festival y Zagreb, donde pasamos una mañana muy relajada, son una maravilla.

Fuente: INmusic festival

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

La sala de concierto 'Vatroslav Lisinski' me gustó muchísimo. Actuar allí era un sentimiento muy poderoso porque la gente vino, escuchó cautelosamente y sintió la música en su corazón. Lisinski es una sala hermosa y me siento muy honrado que puedo actuar allí. Mi primera actuación en 'Lisinski' es un recuerdo muy bonito.

Source: www.muzika.hr

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Tengo un recuerdo bonito de Zagreb y la gente que conocí era muy amable, me dieron una bienvenida cariñosa. El público también era fantástico.

Source: www.muzika.hr

Snoop Dog

Snoop Dog

Aquí todo me gusta, las chicas son hermosas y el servicio es extraordinario. ¿Se puede pedir algo más?

Source: Hotel Antunović Zagreb

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg pasó el otoño de 2007 en Zagreb: Zagreb es una ciudad increíble. Disfruté recorriendo partes históricas de la ciudad y por las noches iba a las discotecas.

Source: www.vjesnik.com

Pixies

Pixies

¡Muchas gracias, en nombre del grupo PIXIES, por otro día fantástico en Zagreb! Un gran festival con el público maravilloso (¡por favor, menos lluvia la próxima vez!). Hasta luego.

Fuente: INmusic festival

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Me acuerdo de nuestra actuación en Festival Inmusic. Apenas podemos esperar a volver a ver nuestros fanes. Creo que será muy interesante.

Source: www.tportal.hr

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Es una lastima que no pude quedarme más tiempo y conocer mejor la ciudad, pero Jarun me encantó con sus lagos y discotecas. Excelente lugar para salir a divertirse.

Source: Hotel Antunović Zagreb

THE BLACK KEYS (Patrick)

THE BLACK KEYS (Patrick)

Es nuestra primera vez en Zagreb. De verdad lo estamos pasando buenísimo. No tendremos tiempo para visitar la costa croata, pero sí, vamos a descansar y pasear un poco por la ciudad.

Fuente: INmusic festival