Galletas de jengibre con pimienta

Los paprenjaci recibieron su nombre por el papar ('pimienta'), que en el pasado era una especia muy preciosa y rara.

Se trata de un dulce autóctono croata, y también zagrabiense, tal como narra August Šenoa en su famosa obra “El tesoro del orfebre”. Hoy el paprenjak se ha convertido en uno de los recuerdos turísticos de Zagreb más conocidos, el cual visitantes de todo el mundo se llevan a su casa como bello y sabroso recuerdo de Zagreb.

 

Ingredientes para 40 ó 50 paprenjaci:

400 g de harina floja

120 g de manteca de cerdo

150 g de azúcar

½ cucharadita de canela

½ cucharadita de clavo molido

½ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de pimienta negra molida

1 cáscara de naranja rallada

1 pizca de sal

130 g de nueces

1 huevo

2 yemas de huevo

90 g de miel

Preparación:

En un recipiente adecuado tamizamos harina de fuerza y harina floja, añadimos las nueces molidas, la nuez moscada, la canela en polvo, el clavo molido, la pimienta recién molida, la sal, la cáscara de naranja rallada y mezclamos bien los ingredientes. Después añadimos la manteca de cerdo y trabajamos bien con las manos hasta que quede granulosa. Después añadimos el huevo entero, dos yemas de huevo y la miel y con la cuchara de palo trabajamos bien los ingredientes. La mezcla obtenida la ponemos en la superficie de trabajo y amasamos la masa con las manos, dándole forma de bola, la envolvemos en papel de cocina transparente y la dejamos reposar 60 minutos en frío. Enharinamos la masa reposada y en una tabla enharinada la extendemos con un grosor de unos 0,5 cm. Enharinamos los moldes en relieve para formar los paprenjaci y con ellos moldeamos las formas en relieve deseadas en la masa. La masa decorada así la cortamos en los cuadrados correspondientes, los ponemos en una bandeja de asar cubierta con papel de hornear, y todo junto lo ponemos a asar en el horno, calentado a 200°C, 25 minutos. Dejamos que los paprenjaci hecnos se enfríen antes de servirlos.

 

Opiniones de Famosos sobre Zagreb

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg pasó el otoño de 2007 en Zagreb: Zagreb es una ciudad increíble. Disfruté recorriendo partes históricas de la ciudad y por las noches iba a las discotecas.

Source: www.vjesnik.com

Foals

Foals

Estamos muy entusiasmados de tocar por primera vez en Croacia, y felices porque tuvimos tiempo de pasear por su preciosa ciudad de Zagreb.

Fuente: INmusic festival

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Me hace mucha ilusión visitar a Zagreb porque es donde siempre me siento bien y me parece como si hubiera pasado demasiado tiempo desde la última visita, aunque apenas había pasado un año.

Source: www.muzika.hr

Wolfmother

Wolfmother

El lugar donde se realiza el festival y Zagreb, donde pasamos una mañana muy relajada, son una maravilla.

Fuente: INmusic festival

Snoop Dog

Snoop Dog

Aquí todo me gusta, las chicas son hermosas y el servicio es extraordinario. ¿Se puede pedir algo más?

Source: Hotel Antunović Zagreb

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Es una lastima que no pude quedarme más tiempo y conocer mejor la ciudad, pero Jarun me encantó con sus lagos y discotecas. Excelente lugar para salir a divertirse.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Pixies

Pixies

¡Muchas gracias, en nombre del grupo PIXIES, por otro día fantástico en Zagreb! Un gran festival con el público maravilloso (¡por favor, menos lluvia la próxima vez!). Hasta luego.

Fuente: INmusic festival

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Tengo un recuerdo bonito de Zagreb y la gente que conocí era muy amable, me dieron una bienvenida cariñosa. El público también era fantástico.

Source: www.muzika.hr

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) escribió sobre Zagreb en su blog: http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

 

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Me acuerdo de nuestra actuación en Festival Inmusic. Apenas podemos esperar a volver a ver nuestros fanes. Creo que será muy interesante.

Source: www.tportal.hr