Crepes con nueces en espumita de vino

Si alguien le dice que las palačinke son “un tipo de masa fina preparada de una mezcla dulce que se fríe en la sartén”, podría Vd. pensar: ¡si todo el mundo sabe qué son las palačinke!

Y tendría Vd. razón, casi todas las culturas tienen al menos un tipo de palačinka en su repertorio gastronómico. Lo que es común a todas es que se preparan a partir de alimentos básicos, como son los huevos, la harina y el agua o la leche y que se fríen en una pequeña cantidad de grasa. En esta famosa receta zagrabiense rellenamos las palačinke con una mezcla de nueces molidas y de azúcar y las cubrimos con una sabrosa crema de huevos y vino batidos al vapor. En los fríos días de invierno no debería faltar una pizca de canela para un disfrute completo de este famoso dulce zagrabiense.

 

Ingredientes para 10 palačinke:

Para las palačinke:

2 huevos

250 g de harina

200 ml de leche

100 ml de agua mineral

½ cucharadita de azúcar

1 pizca de sal

 

Para el vajnšato (espuma de vino):

1 huevo

5 yemas de huevo

90 g de azúcar en polvo

20 ml de vino blanco semiseco

15 ml de aroma de vainilla

 

Para el relleno:

120 g de nueces molidas

70 g de azúcar

 

Para espolvorear:

1 cucharadita de canela en polvo

 

También:

100 ml de aceite de freír

 

Preparación:

En un recipiente vertemos la leche, rompemos dos huevos, añadimos sal, azúcar y con la espumadera enturbiamos los ingredientes. Después, removiendo constantemente, añadimos la harina poco a poco, vertemos el agua mineral y elaboramos una masa homogénea para las palačinke. En una sartén puesta sobre el fuego, en una cuchara de aceite caliente, vertemos tanta masa como para cubrir el fondo de la sartén y la freímos por ambos lados hasta llegar a un color amarillo dorado, hasta gastar toda la masa. En un recipiente, cocinando sobre el vapor, añadimos 5 yemas de huevo y un huevo entero, azúcar en polvo y con una batidora de mano batimos los ingredientes. Después vertemos el vino blanco y el aroma de vainilla, y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla espumosa. Las palačinke fritas las rellenamos a voluntad con nueces molidas y azúcar, las ponemos en platos, las regamos con vajnšato (espumita de vino) caliente, y espolvoreamos con canela en polvo y las servimos.

 

Opiniones de Famosos sobre Zagreb

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Tengo un recuerdo bonito de Zagreb y la gente que conocí era muy amable, me dieron una bienvenida cariñosa. El público también era fantástico.

Source: www.muzika.hr

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

La sala de concierto 'Vatroslav Lisinski' me gustó muchísimo. Actuar allí era un sentimiento muy poderoso porque la gente vino, escuchó cautelosamente y sintió la música en su corazón. Lisinski es una sala hermosa y me siento muy honrado que puedo actuar allí. Mi primera actuación en 'Lisinski' es un recuerdo muy bonito.

Source: www.muzika.hr

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) escribió sobre Zagreb en su blog: http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

 

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Me hace mucha ilusión visitar a Zagreb porque es donde siempre me siento bien y me parece como si hubiera pasado demasiado tiempo desde la última visita, aunque apenas había pasado un año.

Source: www.muzika.hr

50Cent

50Cent

Me hacía mucha ilusión visitar a Zagreb, especialmente porque mi madre venía conmigo. Mi gente investigó todo para que disfrutemos los principales puntos de interés.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Es una lastima que no pude quedarme más tiempo y conocer mejor la ciudad, pero Jarun me encantó con sus lagos y discotecas. Excelente lugar para salir a divertirse.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Baka DJ, Ruth Flowers

Baka DJ, Ruth Flowers

Zagreb es una ciudad preciosa, pero lo que más me encanta es la gente. Todos son muy amables y accesibles. Mejores anfitriones no pude haber tenido.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Flogging Molly

Flogging Molly

Estamos disfrutando este martes en Zagreb. Pronto nos vamos camino al escenario principal del festival INmusic.

Fuente: INmusic festival

Snoop Dog

Snoop Dog

Aquí todo me gusta, las chicas son hermosas y el servicio es extraordinario. ¿Se puede pedir algo más?

Source: Hotel Antunović Zagreb

David Byrne

David Byrne

Si excluimos los cerros que rodean una parte de la capital, Zagreb es la ciudad perfecta para montar en bici. David Byrne (Talking Heads), al salir su libro 'Diarios de Bicicleta'

Source: www.mvinfo.hr